أشارت دراسة حديثة إلى أن تناول المعكرونة يمكن أن تساعد على خسارة الوزن. ووجد باحثون من جامعة تورنتو في كندا أنه من الخطأ استبعاد هذا النوع من الطعام من الأنظمة الصحية التي تساعد على خسارة الوزن.
وتبيّن من خلال الدراسة التس نشرت نتائجها في دورية BMJ Open إلى أن المعكرونة تتسم بمؤشر غليسيمي منخفض، ما يعني أنها لا تسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
كما أظهرت النتائج أنه من الضروري الاهتمام بطريقة طهوها وأن تكون Al dente أي غير ناضجة بشكل تام.
وجاء في بيان نشر بعد الانتهاء منها: “خلافاً للاعتقاد السائد يمكن المعكرونة أن تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي”.
وقال المشرف على الدراسة الدكتور جون سيفنبيبر: “تعتبر المعكرونة من الاطعمة ذات المؤشر الغليسيمي غير المترفع ومن الممكن البدء بدراسة احتمال تشكيلها جزءًا من نظام غذائي يهدف إلى خسارة الوزن”.
