web analytics

تعرفي على وصفة الكبة اللبنانية المقلية

beirut News
منوعات
20 فبراير 2021
تعرفي على وصفة الكبة اللبنانية المقلية

المقادير :

برغل أبيض ناعم، مغسول ومصفّى – كوبان

بطاطس حجم صغير، مسلوقةومهروسة – 4

بصل حجم صغير، مبشور – 1

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

بهار حلو – ملعقة صغيرة

نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – ربع كوب

لتحضير الحشوة:

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

لحم مفروم فرماً ناعماً – 300 غرام

للقلي:

زيت نباتي – 4 أكواب

طريقة التطبيق

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي كوباً ونصف من الماء. عندما يسخن الماء، أضيفي البرغل وخفّفي النار. ضعي الغطاء واتركي القدر على النار حوالي 10 دقائق حتى يتشرّب البرغل كمية الماء.

2- ضعي البرغل في وعاء واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد قليلاً. عندما يبرد، أضيفي البطاطس والبصل. نكّهي بالملح، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، البهار الحلو والفلفل الأسود.

3- أضيفي نشاء الذرة والزيت النباتي. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتجانس.

4- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج لـ15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

5- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الويت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلبي حتى تنضج المكونات. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أطفئي النار.

6- شكّلي كرات متساوية الحجم من عجينة الكبة.

7- خذي كرة من العجينة. بواسطة إصبعك، إصنعي فجوة في وسط العجينة وافرديها من الداخل حتى تحصلي على شكل قرص مجوف. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي طرف العجينة جيداً.
8- كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

9- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي حبات الكبة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي داكن.

10- صفّي أقراص الكية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

المقالات والآراء المنشورة في الموقع والتعليقات على صفحات التواصل الاجتماعي بأسماء أصحـابها أو بأسماء مستعـارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لموقع بيروت نيوز بل تمثل وجهة نظر كاتبها، و"الموقع" غير مسؤول ولا يتحمل تبعات ما يكتب فيه من مواضيع أو تعليقات ويتحمل الكاتب كافة المسؤوليات التي تنتج عن ذلك

 

رابط مختصر